Cette cuvée est réalisée à partir de 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay, 14% de Meunier.Avec une adjonction de seulement 5 à 6% de vin rouge du fait de sa puissance.Plus de 85% de Grands et Premiers crusLe dosage reste plutôt modéré, à 7 à 8 grammes litreA l’œil le Bollinger rosé profond et pâle, signe distinctif la encore du pinot noir . Le nez de cerises, de fruits confits et de mûrs très expressif. Une subtile combinaison de
PN = Pinot Noir, TX = Tauxières et 17 pour 2017, le millésime de base, voici ce que signifie PN TX17, la dernière cuvée spéciale de la maison Bollinger.TX 17 est un assemblage de vins de réserve de pinots noirs à 100%, qui remontent jusqu’à 2006 provenant principalement de la commune de Tauxières, également des communes de Verzenay, Aÿ et Bouzy. Ce blanc de resté 48 mois sur latte en cave. Dosage : 4 grammes par litre. Dégustation
Assemblage : 14 crus dont 91 % de Grands et 9 % de Premiers crus.Utilisation exclusive de la cuvée. Fermentation entièrement réalisée en fûts.Seuls les plus grands millésimes sont élevés au rang de Bollinger R.D. : une précision et énergie remarquables caractérisent le 2007.Dosage : Très faible : « Extra Brut », 3 grammes par litre.Dégustation : Robe aux reflets ambrés intenses, nez complexe arômes de miel et de brioche. Les épices
La Grande Année Rosé est une autre expression de La Année, prolongée par l’assemblage avec un vin rouge unique issu de la Côte aux Enfants. Cette parcelle emblématique d’Aÿ, monopole de la Maison, vinifiée en uniquement lorsque la maturation des raisins optimale. Après vinification en petits fûts de chêne anciens et un vieillissement sur lies prolongé, chaque flacon de La aujourd’hui encore remué et dégorgé à la main. Elle reflète
C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de plus tard, le du emblématique du savoir faire contient encore toute son histoire.Assemblage : 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Meunier de 85% de Grands et Premiers crus. Utilisation
La Grande Année est l’incarnation des savoir faire artisanaux préservés depuis toujours par la Maison Bollinger. Le vin ainsi exclusivement vinifié en petits fûts de chêne anciens. Champagne n’a jamais abandonné cette méthode très ancienne, qui favorise le développement d’arômes d’une grande finesse. Après un vieillissement sur lies prolongé, chaque flacon de La aujourd’hui encore remué et dégorgé à la main.Assemblage du
